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食品化學、真菌毒素及輻射殘留檢驗

• 防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、著色劑、殺菌劑、保色劑(亞硝酸鹽)、漂白劑(過氧化氫、二氧化硫)、螢光增白劑、硼砂及其鹽類、食品器具(容器)包裝檢驗-溶出試驗及材質試驗、食品用洗潔劑-砷、重金屬、甲醇及螢光增白劑、動物用藥、化學成分-甲醛、重金屬、3-單氯丙二醇(3-MCPD) 及組織胺、食品成分(維生素、咖啡因等)、農藥殘留量、溴酸鹽、丙酸、螢光增白劑、動物用藥殘留(四環黴素等)等項目、其他-三聚氰胺、異物、魚類中一氧化碳、皂黃、塑化劑、順丁烯二酸、二甲基黃及二乙基黃、輻射殘留。
• 真菌毒素-黃麴毒素、赭麴毒素、橘黴素、棒麴毒素等。

食品微生物檢驗

保溫試驗、生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群、黴菌、包(盛)裝水中糞便性鏈球菌、綠膿桿菌及大腸桿菌群、單核球增多性李斯特菌、腸桿菌科、阪崎腸桿菌(屬)等，食品中毒案件包括金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌等項目及其毒素。

分子生物學檢驗

• A型肝炎病毒、諾羅病毒。
• 食品摻假-動物性成分 (牛、羊、豬、雞、魚，5項) 、植物性成分 (洋蔥、蔥、蒜、韭、蕎，5項) 。
• 基因改造食品 (黃豆) 。

水質檢驗

• 包(盛)裝水檢驗項目：微生物(大腸桿菌群、糞便型鏈球菌、綠膿桿菌等)、重金屬、溴酸鹽等項目。
• 加水站：重金屬檢驗。

其他檢驗

• 公共衛生檢驗

  本市三溫暖、游泳池、溫泉水等水質檢驗(總菌落數、大腸桿菌)。

• 中藥及食品中摻加西藥之檢驗

  摻加西藥之檢驗計有補腎滋養類(壯陽類)、減肥類、風濕鎮痛類、類固醇類、感冒類、止痛類、健胃類、春藥麻醉藥類、瀉劑、治糖尿病類、精神安定類、調經理帶類、降壓利尿類、興奮劑類、外用膏、粉類、治禿頭、泌尿用藥類等232項西藥成份。

• 化粧品檢驗

  化粧品防腐劑(酸類、酯類等12項)、化粧品防腐劑酚類(Chloroxyenol、Chlorophen、o-Phenylphenol、Triclosan) 、化粧品重金屬(砷、鉛、汞、鎘)

免費提供快速篩檢DIY試劑供民眾自行檢測

• 為擴大為民服務及保障食品安全衛生，讓市民吃得安心，本局檢驗科免費提供以下簡易試劑供做食品快速篩檢DIY：
• 殺菌劑過氧化氫(H2O2)及皂黃(三合一試劑)等之簡易試劑，請洽食品衛生科 07-7134000#6380。
• 化妝品汞之簡易試劑，請洽藥政科07-7134000#6253。