大家作伙來呷~全穀及未精製雜糧

雜糧-紅豆

紅豆在各式的甜點可是固定班底，很受歡迎呢!有冷熱皆可食用的紅豆湯、紅豆豆花，夏天有紅豆剉冰、紅豆牛奶枝仔冰…等，還有各年齡層都愛的紅豆餅，許多麵包糕點也經常運用紅豆泥來當內餡做成紅豆麵包!如果大家想讓平常吃的白飯增添更多的營養素，除了加入糙米、有色米(紫米、黑米、紅米)外，也可以加入紅豆烹煮，紅豆飯多了淡淡的粉紅色彩，米飯多了紅豆香氣，真是美味又營養。

紅豆富含蛋白質胺基酸，與白米一起烹煮，可以補足白米不足的胺基酸，提升蛋白質的品質。膳食纖維可以幫助腸道保健，預防便祕。常常聽人家說紅豆能利尿、消水腫，是因為紅豆有較多的鉀離子，身體會促進鈉的排泄，同時也增加水分排除。另外，豐富鈣與鐵，對於補血、補鈣維持好骨力都有幫助，豐富的B群，增加身體新陳代謝、維持神經系統正常運作，也可幫助紓壓唷!因此食用紅豆飯或是添加紅豆的料理，都是增加營養素很好的方式。但是腸胃道功能較弱就要留意了，吃太多會有肚子脹氣情形，適量食用並且取代部分澱粉類，才不會過量喔。大家一起來相揪健康吃全穀及未精製雜糧吧!

更多的健康吃全穀及未精製雜糧資訊及本文參考資料可連結：

1.(大家一起吃全穀-高雄市社區營養推廣中心)https://reurl.cc/2ZXl3X

2.(全榖雜糧的營養無與倫比-高雄市社區營養推廣中心)https://reurl.cc/6ZWbeV

3.(食農教育教學資源平臺-行政院農業委員會) https://reurl.cc/3Yrnd8

4.(食品營養成分資料庫-衛生福利部食品藥物管理署) https://reurl.cc/p17lob