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高雄市社區營養推廣中心九月好文:白露吃文旦尚著時




白露吃文旦尚著時
24節氣-白露，國立9月7～9日左右
 
文旦的營養和建議攝取量：
√富含維生素C和膳食纖維，除能養顏美容外，還能使排
便順暢。
√文旦含有?喃香豆素，有服用降血脂、降血壓等藥物時，
要避免食用。(相關藥物問題可洽詢醫師或藥師)
√1份文旦可食量為165公克，相當於6瓣果肉(中型文旦)，約8
分滿碗。
√建議每天攝取2～3份水果，且種類多樣化。若為糖尿病患
者，則建議先諮詢您的醫師或營養師，了解可食用的份
數。
註：標準碗容量為240c.c大小

白露吃文旦尚著時
24節氣--白露，國立9月7～9日左右
 
文旦挑選技巧
◆看果皮
選擇果皮細緻光滑，呈現淡黃色至黃色，果肉甜度較高；若想久
放，可選果皮呈淡綠色至淡黃綠色。
◆看外型
握「頭尖、脖子短、下盤寬」原則，注意底部寬闊且平均。
◆秤重量
同樣大小的文旦，重量越重的，表示水分越多，果實越飽滿。
Ps.在室內通風陰涼處保存即可，約可放置1～2個月唷！

白露吃文旦尚著時
24節氣--白露，國立9月7～9日左右
 
文旦入菜～炭香海陸溫沙拉
材料：

白蝦................................6隻		大番茄..........................半顆
豬五花肉片.............100公克		橄欖油.......................1小匙
小卷..........................1尾(中)		巴沙米可醋..................適量
文旦................................6瓣		黑胡椒粒......................少許
洋蔥.............................1/4顆		鹽..................................適量

 
 作法：
1.洋蔥切絲、番茄切丁，文旦取出果肉、去籽並剝成小塊。
2.將豬五花肉片、去殼白蝦(保留蝦尾)和整尾小卷用炭火烤熟。小卷烤熟後再
切團狀。
3.取一乾淨容器，放入白蝦、豬肉和小卷撒上適量鹽巴拌勻後，再加入文旦、
洋蔥和大番茄，淋上橄欖油和灑上適量黑胡椒，拌勻後盛盤。
4.上桌前在淋上巴沙米可醋，食用前再充分拌勻即可食用。
Ps.使用醃過的五花肉時，直接略過灑鹽調味步驟。