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10月好食物東方小人蔘: 胡蘿蔔 
紅蘿蔔，為傘行科植物的根部，又名黃蘿蔔，日本稱東方小人參，因原產地在歐洲又名胡蘿蔔。其有含量很高的纖維素及硒元素

胡蘿蔔可生吃及熟吃，其富含的維他命A為脂溶性，宜用油乾炒，小火會使胡蘿蔔素溶於脂肪。胡蘿蔔表皮之B胡蘿蔔素量最高，故去皮時勿削太厚喔。