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       為維護消費者食的安全，提升食品業者自主管理能力，高雄市政府衛生局推動餐飲衛生管理分級認證，今年特別以官學合作方式委託國立高雄餐旅大學辦理，結果共283家優質業者通過評核，其中榮獲優級店家為258家、良級店家為25家，高雄市政府衛生局於今(3)日舉辦107年「餐飲衛生管理分級評核」成果發表暨授證典禮。

      為落實食安五環政策，強化學校午餐衛生安全管理及因應高齡化社會，維護護理之家等長期照護機構及醫院內供膳對象之飲食衛生，今年度輔導對象除一般餐飲業外，並與市府教育局、本局醫政事務科及長期照護科共同辦理學校、醫院、長期照護等機構之供膳場所餐飲衛生管理分級，同時今年麥當勞連鎖速食業由總部統一報名，全數通過優級認證，另全台規模最大的統一夢時代購物中心，歷年來均積極參與評核活動，購物中心內除新設櫃業者外，餐飲業全數通過優(良)級認證。107年通過餐飲分級評核認證之一般餐飲業者包括：賣場百貨美食街15家、餐廳(含自助及宴席餐廳)58家、觀光旅館附設餐廳25家、飲冰品12家、烘焙業者8家、速食餐飲業49家、大型賣場熟食區3家及餐盒團膳業者7家。此外，學校自設廚房60家、學校附設餐廳8家、醫院附設餐廳10家、月子餐4家及護理之家24家通過衛生認證。全面照護本市學生、病患、產婦及長照機構長者等族群之飲食安全。

      衛生局說明依據衛生福利部食品藥物管理署「餐飲衛生管理分級評核制度?，今年度特別委託國立高雄餐旅大學共同辦理餐飲衛生管理分級評核。除召開評審委員共識會及分區辦理8場次評核說明會，評鑑項目包括食材源頭管理、調理場所衛生安全、食材、原物料貯存、冰箱溫度管控、油炸油自主管理、餐具容器清潔、從業人員個人衛生及教育訓練。經專家委員現場評核建議業者應改善的項目，逐項經過衛生稽查人員複查確認已改善完成，衛生局製作標章頒予「餐飲衛生分級評核」優、良級認證標章，效期為2年，讓業者置放及張貼於營業場所明顯處，供消費大眾用餐選擇參考。

      此外，衛生局表示，推動餐飲衛生管理優良標章的目的，是基於保障消費者餐飲衛生安全，透過評鑑機制，落實餐飲業者衛生自主管理，強化餐飲服務品質，提供民眾正確產品消費資訊及優質安全的用餐環境，通過標章之283家業者名單將公布在衛生局網站衛生標章認證專區，並同步於「高雄i-eating」臉書粉絲專頁公布，另提供觀光局、教育局、旅行團等公會，供團體及民眾外出用餐優先選擇用餐地點的參考。若有任何食品衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛生科(洽詢專線7134000轉食品衛生科）。(全文完)