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食品衛生專區
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衛生局針對消保團體公布冰品檢驗結果之回應說明

   為維護民眾夏季飲冰品衛生安全,高雄市政府衛生局每年皆會同市府消保官及食品藥物管理署執行飲冰品稽查抽驗,本年度已於5月啟動稽查專案並於6月4日公布第一波抽驗結果。針對台灣消費者保護協會公布冰品檢驗結果,衛生局表示尊重並感謝消保團體共同監督與維護食安。對於不合格名單,衛生局將派員依法抽驗並將結果公布。

    衛生局說明,稽查人員執行飲冰品採樣與抽驗,均嚴守衛生福利部食品查核檢驗管制措施辦法及食品衛生抽驗採樣標準作業流程,採集檢體後全程低溫冷藏存貯運送,縮短運送時間於4小時內將檢體送達至衛生局檢驗科檢驗,確保採樣過程不受污染。近年衛生局透過稽查抽驗及邀集業者參加衛生講習等研討會,期業者遵循食品良好衛生規範準則及自主檢核找出製程導致衛生指標菌超標風險,以圖改善。本年度衛生局首波飲冰品抽驗結果不合格率為6.78%,抽驗品項涵蓋冷泡茶、冰品、青草茶飲等,與消保會抽驗品項地點不盡相同。對於消保會抽檢不合格名單,衛生局已列入下一波抽驗對象,將派員依法抽驗,並將檢驗結果對外公布。

    生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌係食品是否遭受污染或製程有無衛生缺失的重要指標,檢驗結果如超標,顯示製程衛生、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或因作業人員的個人衛生習慣不良所致;食物置於常溫過久或不當保存,也容易滋生大量微生物。

    衛生局呼籲業者應落實衛生自主管理,注意製作飲冰品之水質、製作過程的衛生、原料與產品的保存條件及盛裝容器的清潔等。另提醒民眾購買飲冰品時,應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家,購買後儘快食用完畢或低溫保存。衛生局將持續執行飲冰品稽查抽驗,以維護消費者飲食安全。

 (全文完)

食品衛生科 107/06/08
 
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